Uma estrutura dedicada acelebrar o encontro.
O Rappanui Gastronomia não é apenas um buffet; é uma estrutura dedicada acelebrar o encontro. Desde 2004, transformamos a gastronomia em umaferramenta de conexão, unindo rigor técnico, estética apurada e uma fluidezoperacional que permite que o anfitrião habite o seu próprio evento.Nossa identidade nasce da valorização da culinária autoral brasileira,interpretada sob um olhar contemporâneo. Trabalhamos com ingredientes deorigem, respeitando o tempo da terra e a verdade de cada processo. Para nós,um menu não é uma lista de pratos, mas um percurso sensorial desenhadopara respeitar o ritmo da celebração e o conforto do convidado.
Gestão do Cuidado
Acreditamos em um atendimento consultivo, onde a escuta precede oplanejamento. Sob a regência da chef executiva Margareth Rocha, cadaproposta é esculpida sob medida, garantindo que a identidade do evento sejapreservada em cada detalhe, da primeira degustação ao serviço final.Com uma logística sólida e uma equipe que domina desde celebraçõesintimistas a megaoperações de altíssima complexidade, o Rappanui atua comoum parceiro estratégico. Mais do que servir, nossa missão é sustentar oespetáculo, garantindo que a elegância e a intenção se mantenham presentesdo início ao fim.
CONHECA A RAPPAFAMILY
Margareth Rocha | Chef Executiva
É a guardiã da essência gastronômica damarca. Com um olhar voltado à regência operacional e à verdade doingrediente, Margareth orquestra menus que equilibram sensibilidade eprecisão técnica. Sua presença é o selo de confiança que garante oacolhimento em cada entrega.
Alana Rocha | Chef da cozinha
Chef e nutricionista, lidera a cozinha sob ospilares da sustentabilidade e do método. É a mente por trás do ConceitoOrigem, onde resgata as raízes da marca através de técnicas contemporânease processos de aproveitamento integral, elevando a consciência ambiental aopatamar da alta gastronomia.
Hugo Rocha | Marketing e Design
Responsável por traduzir a energia doRappanui em linguagem visual e narrativa. Seu papel é garantir a coerênciaestética da marca em todos os pontos de contato, projetando a identidade dobuffet como um ícone de estilo, inovação e posicionamento premium.
Ricardo Pires | Comercial
Responsável por estruturar a ponte entre o desejodo cliente e a viabilidade do evento. Com foco em gestão e confiança, Ricardocultiva relacionamentos perenes, acreditando que a hospitalidade é um valorque se constrói através da transparência e do compromisso absoluto com aentrega.
Larissa Rios | Chef da Pâtisserie
Comanda a confeitaria autoral da marca,onde a doçura é tratada como uma joia estética. Unindo o rigor da técnicafrancesa à alma brasileira, Larissa cria sobremesas que encerram o eventocom sofisticação, equilíbrio sensorial e memória.
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