Na risoteria, os risotos são preparados e finalizados na hora, garantindocremosidade, temperatura ideal e sabor equilibrado. Trabalhamos com basesclássicas e combinações pensadas de acordo com o perfil do evento, semprerespeitando técnica e tempo de preparo.

Um serviço que une conforto, aroma e cuidado.

Essa estação oferece massas preparadas e finalizadas na hora, com molhos eacompanhamentos escolhidos para dialogar com o menu do evento. Aexecução ao vivo garante frescor e permite que o serviço se adapte ao ritmoda festa.

Uma experiência que combina técnica, fluidez e afeto gastronômico.

A Ilha Fresh é uma estação de preparações frias e delicadas, como ceviches etartares, feitos e finalizados no momento do serviço. Trabalhamos com peixesfrescos, cortes precisos e temperos equilibrados, respeitando o tempo de cadapreparo.

Leveza, frescor e sofisticação em uma experiência sensorial.

A Ilha Gastronômica é um dos conceitos mais completos do Rappanui.Funciona como uma grande estação central que reúne diferentes preparações,como frios, entradas, saladas e pratos quentes, organizados de forma 

harmoniosa e funcional. É pensada para atender um grande volume deconvidados sem perder qualidade ou estética.

Um ponto de encontro onde diversidade e elegância convivem no mesmoespaço.

A Mesa de Antepastos é uma estação que valoriza entradas frias, preparaçõesleves e composições pensadas para abrir a experiência gastronômica doevento. Reúne pães artesanais, queijos, conservas, pastas, saladas eacompanhamentos, organizados de forma cuidadosa para convidar àexperimentação ao longo da festa.

Quando desejado, pode receber a adição de um steak tartar preparado nahora, trazendo um elemento fresco e interativo sem alterar a proposta leve eelegante da estação.

A La Belle de Jus é uma estação criada especialmente para a recepção dosconvidados. Sucos frescos e combinações leves são servidos logo nachegada, criando um primeiro contato acolhedor com a experiênciagastronômica do evento.

Um início suave que prepara o paladar e o clima da celebração.

Na Estação BBK, trabalhamos com cortes selecionados preparados na chapa,com execução ao vivo e apresentação cuidadosa. O serviço é pensado paramanter constância, temperatura e fluidez, sem excessos ou improvisos.

Um barbecue sofisticado que respeita técnica e elegância.

A Estação Boteco revisita clássicos da culinária brasileira com um olharrefinado. Caldinho, escondidinho, croquetes e outras preparações são servidosde forma organizada, valorizando sabor e apresentação.

Tradição brasileira apresentada com cuidado e identidade.

A Ilha de Ostras oferece uma experiência mais exclusiva, com ostras frescasservidas com acompanhamentos pensados para realçar seu sabor. O serviço éconduzido com ritmo controlado e atenção à apresentação.

Um momento de sofisticação que se destaca na celebração.

A Ilha de Sobremesas encerra o evento de forma marcante. Reúne umacuradoria de doces elaborados pela nossa chef de patisserie, inspirados naconfeitaria francesa e brasileira. É pensada como um ponto final elegante, queconvida o convidado a explorar sabores e texturas.

O fechamento perfeito para uma experiência bem vivida.

A Estação Italiana oferece uma seleção de massas, bruschettas e pizzaspreparadas e finalizadas na hora. O serviço permite interação e cria umambiente acolhedor, mantendo organização e qualidade na execução.

Conforto e autenticidade com olhar contemporâneo.

Nos Grelhados do Mar, trabalhamos com frutos do mar selecionados,preparados com técnica e respeito ao tempo de cocção. O serviço é pensadopara garantir frescor, textura e equilíbrio em cada preparo.

Uma experiência que valoriza o sabor natural dos ingredientes.

A Estação Junk Food traz versões bem executadas de pizzas, hambúrgueres,hot dogs e batatinhas personalizadas. É pensada para momentos maisdescontraídos do evento, mantendo padrão de qualidade e apresentação.

Diversão e sabor sem perder o cuidado.

Os carrinhos gourmet são serviços itinerantes que circulam pelo evento,levando preparações específicas até os convidados. Funcionam comosurpresas ao longo da festa, criando movimento e interação.

Pequenos momentos que transformam a experiência. 

Neste carrinho, a preparação acontece diante do convidado, com a montagemcuidadosa de um finger food sofisticado, servido no momento ideal. O serviçovaloriza técnica, apresentação e precisão.

Um detalhe que chama atenção pela delicadeza.

O carrinho de junk food é a versão móvel da estação, levando minihambúrgueres, hot dogs e batatinhas diretamente aos convidados. Ideal paramanter o serviço ativo até os momentos finais do evento.

Conforto e recorrência até o último instante.

Os almoços e jantares estacionados são formatos clássicos e completos,indicados para eventos mais formais ou celebrações que pedem estrutura. Oserviço reúne saladas, carnes e acompanhamentos apresentados de formaorganizada e elegante.

Um formato que valoriza o tempo à mesa e a experiência compartilhada.